Erdbeer Galette

Vorbereitung 10 Min·Kochen 30 Min·Gesamt 40 Min·6 Stücke·VEGAN·245 kcal

Zutaten

Teig:

100 gr Dinkelmehl
60 gr Buchweizenmehl
1 EL Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)
5 EL kaltes Wasser
80 gr Margarine/vegane Butter
1 TL Vanille-Extrakt

Füllung:

300-400 gr Erdbeeren
2 EL Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)
4-5 Zweige Zitronenthymian (oder Thymian)
25 gr gemahlene (Mandeln)
1 EL Ahornsirup

Kochutensilien: Backofen

Zubereitung

Teig:

1.Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die Butter in Stücke dazugeben
2.Wasser und Vanille beifügen und zu einem Teig kneten
3.Im Kühlschrank ca. 20-30 Minuten kühl stellen

Füllung:

1.Erdbeeren waschen und klein schneiden
2.Mit dem Zucker und dem abgezupften Zitronenthymian mischen, etwas ziehen lassen

Galette:

1.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. ø 30-35 cm)
2.Die gemahlenen Mandeln darauf verteilen
3.Die Erdbeermischung in die Mitte geben und die Ränder einklappen
4.Den Rand mit Ahornsirup bestreichen und mit Mandeln oder -plättchen bestreuen
5.Bei 180 ° Grad 30-40 Minuten backen

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Mische etwas Rhabarber unter die Erdbeeren für eine feine Säure und serviere die Galette warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis.

Nährwerte pro Portion: 245 kcal

MEINE NOTIZEN

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