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Verena Frei

FOOD, STYLING, PHOTOGRAPHY

Freistyle is a food, travel and lifestyle blog, where I share my passion for healthy food and plant based recipes - but also pursuing my other passions like traveling with the family, styling and photography and living a healthy and sustainable lifestyle.

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  • 3 Berge in 3 Tagen - ein Wochenende in Luzern (english below)
Hallo Ihr Lieben, wir haben letztes Wochenende wieder einmal die schöne Zentralschweiz und an 3 Berge in 3 Tagen besucht: Titlis, Stanserhorn und Pilatus - jeder Berg hat seinen ganz eigenen Charme und Luzern @ilove_lucerne und der Vierwaldstättersee begeistern uns einfach jedes Mal. Unseren ganzen Bericht über die 4 schönen Tage, was wir auf den Bergen unternommen haben und waren wir euch den TELL-Pass sehr empfehlen können, lest ihr jetzt auf dem Blog.
Welche der Berge habt ihr schon besucht und was steht noch auf eurer Wunschliste?

Eure Verena ⁣
*pr-reise
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Hello Lovelies, last weekend we once again visited beautiful Central Switzerland and 3 mountains in 3 days: Titlis, Stanserhorn and Pilatus - every mountain has its own charm and we just love  Lucerne @ilove_lucerne and Lake Lucerne and never get tired of its beauty. 
Which of these mountains have you already visited and which ones are still on your bucket list?

Love, Verena ⁣ 
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  • Pesto-Stangen (English below)
Anzeige// Hallo Ihr Lieben, heute hab ich ein tolles Rezept & ein Gewinnspiel für euch! Für die Lunchbox oder für ein Picknick: PESTO-STANGEN mit Vollkorn. Schnell gemacht, gefüllt mit Pesto und getrockneten Tomaten. So fein und dank der gesalzenen Butter von @floraplantbased wird der Teig super. Die vegane Butteralternative schmeckt aber auch toll aufs Brot, ich liebte gesalzene Butter und freue mich sehr darüber, das sie quasi genauso schmeckt. 
Das Rezept für die Stangen teile ich in den Stories mit euch!! 

GEWINNSPIEL:
Und jetzt könnt ihr ein tolles nachhaltige Set mit einer Bamboo Lunch Box und einer Keep-Cup gewinnen, das müsst ihr dafür tun: 
Folgt @floraplantbased auf Instagram
Likt dieses Bild und markiert eine Person, die das Set auch gerne hätte
Ihr seid mind. 16 und aus der Schweiz

Dieses Gewinnspiel steht nicht in Zusammenhang mit Facebook und Instagram. 
Die Flora Plant Butter gibt es mit und ohne Salz bei Coop. 
Eure Verena ⁣
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Hello Lovelies, today I have a great new recipe for you! For the lunch box or for a picnic: Whole grain PESTO-STICKS. Quickly made, filled with pesto and sun-dried tomatoes. So delicious and thanks to the salted vegan butter from @floraplantbased, the dough turns out great. The vegan butter alternative also tastes yummy on bread, I used to lov salted butter and am very happy that it tastes almost the same.
I'll share the recipe for the sticks with you in the stories !!

Love, Verena ⁣
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  • Bananenbrot mit Pflaumen (English below)
Hallo Ihr Lieben, herbstliches Bananenbrot mit Pflaumen und Haselnüssen, das müsst ihr unbedingt probieren. Es wird so lecker und saftig mit den Pflaumen und den feinen Gewürzen, das Rezept in deutsch findet ihr bereits auf dem Blog, einfach nach Bananenbrot suchen und ich verlinke es in den Stories! Ich überlege schon was ich diesmal mache, mit Maroni oder Feigen? Was meint ihr?

Eure Verena ⁣
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Hello Lovelies, banana bread autumn version with plums and hazelnuts, you have to try it. It is so delicious and juicy with the plums and the fine spices, here is the recipe:
2 ripe bananas
2 Tbsp flax flour or ground flax seeds  + 5 Tbsp water (egg replacement)
80 gr (3 oz.)  soft dates e.g. Medjoul 
100 gr  (3.5 oz.) apple sauce
100 ml (1/2 cup)  plant-based milk e.g. oat or soy
100 ml (1/2 cup)  sparkling water
300 gr (2 1/3 cup)  spelt flour 
1 tsp baking soda 
1 tsp baking powder
2 tsp  cinnamon 
1 pinch salt
1 Tbsp apple cider vinegar
50 gr (1.8 oz.) roasted hazelnuts
50 gr (1.8 oz.)  vegan chocolate or chocolate drops 
4-5 Tbsp plum jam
5-6 fresh plums
Instructions
Mix flax flour or ground flax seeds with water and let it soak for about 5-10 minutes (you can use Chia seeds as well)
Mash the bananas, put them in a mixer or food processor along with water, pitted dates, apple sauce and milk and mix well. 
Now add the soaked flax seeds and mix well
Mix all dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, cinnamon and salt) in a bowl and then add them to the moist ingredients 
Mix well until the dough is smooth and add the apple cider vinegar at the very end
Roughly chop hazelnuts and chocolate and add them to the dough 
Preheat the oven to 180°C (356°F) 
Grease and flour a loaf pan (25-30 cm/10-12“) 
Put the first layer of dough into the loaf pan, place 1-2 Tbsp plum jam on top. Then add a 2nd layer of  dough and once again place plum jam on top, finish up with a layer of dough 
Coat it with fresh plums, hazelnuts and chocolate and bake for 45-50 minutes – check with stick if well done
Let it cool off and enjoy it 
Love, Verena ⁣
  • Herbstlicher Milchreis 
Anzeige// Hallo Ihr Lieben, warmer Milchreis mit Zimt, gibt etwas Besseres wenn das Wetter jetzt langsam wieder kühler wird?! Wir lieben es sehr und dazu gab es frische Feigen, Brombeeren und als Topping passt die kräftige und leckere Brombeeren-Konfi von @herokonfituere einfach ganz wunderbar. 
Hier das Rezept für euch:
1 l Pflanzendrink 
30 g Kokosblütenzucker
2 TL Zimt
Prise Salz 
etw. Vanille 
250 g Milchreis

Den Pflanzendrink erwärmen, den Zucker und die Gewürze dazugeben. Dann den Milchreis beigeben und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Milchreis weich ist. Mit frischen Früchten, Brombeerkonfitüre und Mandelmus servieren. 

Eure Verena
#kommaufdiesüsseseite #thelittlethings #diekleinendinge #herokonfitüre #herokonfi #herokonfituere
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Hello Lovelies, warm rice pudding with cinnamon, is there anything better when the weather is slowly getting cooler?! We love it very much and enjoyed it with fresh figs, blackberries and as a topping the sweet and tasty blackberry jam from @herokonfituere is just perfect. 

Here is the recipe for you:
1 l plant-based milk
30 g coconut blossom sugar
2 teaspoons of cinnamon
pinch of salt
Some vanilla
250 g rice pudding

Warm up the milk, add the sugar and spices. Then add the rice pudding and simmer over low heat for about 30 minutes until the rice pudding is soft. Serve with fresh fruits, blackberry jam and almond butter.

Love Verena
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  • Herbstsalat mit Kürbis (English below)
Hallo Ihr Lieben, jetzt ist wieder die perfekte Zeit für Salate mit Ofengemüse, wie dieser Herbstsalat mir geröstetem Kürbis, Pilzen, Granatapfel und vegane Feta. Ich liebe diese Kombi einfach und so kann man den Sommer noch ein bisschen verlängern, aber auch schon die Herbstgeschmäcker geniessen
Hier das Rezept für den Kürbis: 
1 kleiner Hokkaido ca. 1000 gr
3 EL Olivenöl
frischer Thymian
1-2 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Paprika
Den Ofen auf 180 Grad aufheizen
Den Kürbis in Spalten schneiden, mit dem Öl, Ahornsirup und den Gewürzen mischen
Auf ein Backblech geben und ca. 20-25 Minuten backen, bis er gar ist

Eure Verena ⁣
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Hello Lovelies, now is the perfect time  for salads with roasted vegetables, like this autumn salad with roasted pumpkin, mushrooms, pomegranate and vegan feta. I just love this combination like that you can extend the summer a bit, but also enjoy the autumn flavors
Here is the recipe for the pumpkin:
1 small Hokkaido ca. 1000 gr / 35 oz.
3 Tbsp olive oil
Fresh thyme
1-2 Tbsp maple syrup
Salt
Pepper
Paprika

Preheat the oven to 180°C (356°F)
Cut the pumpkin into slices and mix with oil, maple sirup and herbs
Place the slices on a baking pan and bake for approx. 20-25 minutes until they are well done

Love, Verena ⁣
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  • Hallo Ihr Lieben, heute ist mein Geburtstag - ja die grosse 4! Schon verrückt, wie die Zeit einfach rennt, aber ich muss auch sagen, ich darf auf ein ganz besonderes Jahr zurückblicken. Mit vielen Herausforderungen und einem grossen Traum, den ich mir erfüllen konnte: ich hab ein KOCHBUCH geschrieben! Das beste Geschenk neben meiner tollen Familie und Freunden, ich bin sehr dankbar über diese Möglichkeiten und kann es kaum erwarten bald mehr mit euch zu teilen! 

Eure Verena
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Hello Lovelies, it’s my birthday today - yes a big one. It really is crazy how time flies, but I also can look back at a very special year. With lots of challenges and one big dream I was able to fulfill: I wrote a COOKBOOK! The best gift next to my lovely family and friends and I’m beyond grateful for this opportunity and can’t wait to share more with you soon! 

Love Verena 
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