Crookie Croissants mit Schokoladen-Cookie-Teig

Vorbereitung 20 Min·Kochen 15 Min·Gesamt 35 Min·4 Crookies·VEGETARISCH·860 kcal

Zutaten

Für den Cookie-Teig

125 gr weiche Butter
50 gr Zucker
70 gr brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt
1 TL Zimt
175 gr Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 gr Schokoladen-Drops oder gehackte Schokolade

Ausserdem

4 Croissants (einfache Butter-Croissants)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Kochutensilien: Backblech, Backpapier, Handrührgerät oder Schneebesen, 2 Schüsseln, Teigschaber, Brotmesser

Zubereitung

Cookie-Teig zubereiten

1.Die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren.
2.Das Ei, den Vanille-Extrakt und den Zimt dazugeben und alles gut vermischen.
3.In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermasse rühren, bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
4.Die Schokoladen-Drops oder die gehackte Schokolade unterheben.

Croissants füllen

1.Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.Die Croissants mit einem Brotmesser horizontal aufschneiden, dabei nicht ganz durchtrennen.
3.Je 1 bis 2 Esslöffel Cookie-Teig hineingeben, je nach Grösse des Croissants, und die Croissants wieder zuklappen.
4.Den restlichen Teig obenauf auf den Croissants verteilen und leicht andrücken.

Backen und servieren

1.Die gefüllten Croissants mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen.
2.Bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig obenauf goldbraun ist und die Mitte noch leicht glänzt.
3.Die Crookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie sich setzen.
4.Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und lauwarm geniessen.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Ein Crookie ist üppig, und das darf er auch sein. Bei uns wird einer meist zu zweit geteilt, und mit einem Espresso daneben ist das genau die richtige Menge. Wer es leichter mag, füllt nur 1 bis 2 Esslöffel Teig pro Croissant, verzichtet auf die zweite Schicht obenauf und backt den restlichen Teig als 6 kleine Cookies auf einem zweiten Blech, 10 Minuten bei 180 Grad. Die Butter muss wirklich weich sein, nicht geschmolzen, sonst wird der Teig flüssig und läuft vom Croissant. Und backt die Crookies nicht länger als 15 Minuten: Der Reiz liegt genau darin, dass die Kruste knusprig und die Mitte noch weich ist. Am nächsten Tag sind sie immer noch gut, 4 Minuten bei 160 Grad im Ofen bringen die Knusprigkeit zurück.

Nährwerte pro Portion: 860 kcal · 12 g Protein

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