WWW.FREI-STYLE.COMBasic Rezept für Mandelmilch
Zutaten
- 150 gr Mandeln
- 1 Liter Wasser
- etwas Salz
- Süsse nach Wahl (zb. Ahornsirup, Datteln oder Feigen)
Zubereitung
- 1.Die Mandeln über Nacht einweichen, am morgen gut abspülen mit kaltem Wasser. Man kann sie ungeschält verwenden, aber ich schäle meine meist. Damit das einfach geht, einfach die Mandeln mit heissem/kochenden Wasser übergiessen und einen Moment warten. Danach lässt sich die Schale ganz einfach entfernen.
- 2.In einem Mixer mindestens eine Minute mit dem Wasser, Salz und der gewünschten Süsse mixen. Danach durch einen Nussbeutel sieben und fertig ist die Milch.
- 3.Für die Schokolade Version habe ich einfach Kakao und für die Heidelberrmilch einen Teelöffel Heidelbeerpulver beigemixt.
Notizen
Aus meiner Küche: Weiche die Mandeln immer über Nacht ein, das macht die Milch deutlich cremiger und die Haut lässt sich danach mühelos abziehen. Pur hält sich die Mandelmilch rund 3 bis 4 Tage im Kühlschrank – schüttle sie vor dem Trinken kurz durch, da sie sich natürlich absetzt. Wer es cremiger mag, nimmt mehr Mandeln oder weniger Wasser. Und wirf den Trester aus dem Nussmilchbeutel nicht weg: getrocknet ergibt er Mandelmehl, frisch passt er wunderbar in Porridge, Granola oder Gebäck.
Nährwerte pro Portion: 40 kcal