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Freistyle

Bananenbrot mit Cranberries und weisser Schokolade

Vorbereitung: 20 MinZubereitung: 60 MinGesamt: 80 Min

Zutaten

  • 2 EL Chia Samen + 5 EL Wasser
  • 2 reife Bananen
  • 100 ml Wasser mit Kohlensäure
  • 100 ml pflanzliche Milch
  • 100 gr Kokosblütenzucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille
  • 1 EL Apfelessig
  • 100 gr Kokosöl
  • 300 gr Dinkelmehl
  • 75 gr Cranberries frisch
  • 100 gr weisse vegane Schokolade
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Die Chia Samen und das Wasser mischen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen
  2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, oder im Mixer zerkleinern
  3. Wasser, Milch, Kokosblütenzucker und Bananen mischen
  4. Die Chia Mischung dazugeben
  5. Das Kokosöl schmelzen falls es hart ist und dazugeben
  6. Das Mehl, Backpulver, Natron, Vanille, Salz dazugeben und mischen
  7. Apfelessig unterrühren
  8. Die Cranberries grob zerkleinern, die Schokolade grob hacken und mit dem Löffel unterheben
  9. Den Backofen auf 180 Grad aufheizen
  10. Eine Kastenform fetten und mehlen und den Teig einfüllen, mit einigen geschnittenen Cranberries und evtl. einer weiteren halbierten Banane belegen
  11. 60-70 Minuten backen - Stäbchentest machen, damit der Teig wirklich durch ist

Quelle: frei-style.com/bananenbrot-mit-cranberrries-und-weisser-schokolade