Bärlauch-Avocado-Dip

VEGAN

Zutaten

2 Avocados
50 gr frischer Bärlauch
1/2 Zitrone (nur den Saft)
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
1 EL Cashewmus

Kochutensilien: Mixer, Food Processor oder Pürierstab

Zubereitung

1.Die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und mit dem gewaschenen Bärlauch, dem Zitronensaft und dem Cashewmus in einen Mixer, Food Processor oder ein hohes Gefäss für den Pürierstab geben.
2.Alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig abschmecken.

Notizen

Achte darauf, dass die Avocados schön reif sind – dann wird der Dip besonders cremig und lässt sich leichter pürieren. Ich schmecke lieber Schritt für Schritt ab: erst wenig Salz und Knoblauchpulver, dann nach Geschmack nachlegen. Wer es frischer mag, gibt noch etwas mehr Zitronensaft oder ein paar Minzblätter dazu. Übrig gebliebenen Dip drücke ich glatt, lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche und stelle ihn zugedeckt kühl – so bleibt er schön grün.

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