vegane Apfelwähe mit Guss

Teig:

• 80 gr vegane Butter (z.B. Alsan)
• 160 gr Mehl
• Prise Salz
• 1 TL Vanille
• 50 ml kaltes Wasser

Guss:

• 2 dl pflanzlicher Rahm (z.B. Soja, Hafer)
• 50 gr pflanzliches Joghurt (z.B. Kokos)
• 3 EL Zucker (z.B. Rohrzucker)
• 3 TL Stärke
• Vanille
• Zimt
• 3 EL Haselnüsse gemahlen

Teig:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, die kalte Butter in Stücken beigeben
2. Das Wasser und die Vanille beigeben und zu einem glatten Teig zusammenfügen, nicht zuviel kneten
3. Ausrollen und auf ein rundes Backblech (Wähenblech) geben und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden (wenn man mag mit etwas Zitrone beträufeln)

Guss:

1. Für den Guss alle Zutaten mischen, bis es eine glatte Masse ist
2. Den Backofen auf auf 220°C Unter-/Oberhitze aufheizen
3. Den Teig mit einer Gabel mehrfach dicht einstechen, die gemahlenen Haselnüsse darauf verteilen
4. Die Äpfel ringförmig auf dem Teig verteilen und den Guss darauf geben
5. Wähe in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen