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FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Apfel-Rüebli-Konfi

Zubereitung: 70 MinPortionen: ca. 2 Gläser

Zutaten

  • 350 gr Äpfel
  • 150 gr Rüebli
  • 1 Stück Ingwer (1-2 cm)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 250 gr Gelierzucker 2:1

Zubereitung

  1. Äpfel waschen und fein reiben (Schale muss nicht entfernt werden)
  2. Direkt mit dem Saft der Zitronen mischen
  3. Rüebli fein reiben und zu den Äpfeln geben
  4. Äpfel/Rüebli und Zucker abwechselnd in den Brotbackautomaten geben
  5. Ingwer fein gerieben dazu geben
  6. Das Konfitüren-/Marmeladen-Programm eures Brotbackautomaten wählen und auf 1 Stunde 10 Minuten einstellen

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Die Konfi war bei mir oft etwas schneller fertig, als das Programm vorgibt – schau also zwischendurch nach, damit nichts anbrennt. Fülle sie heiss in ausgekochte Gläser und verschliesse sie sofort, so hält sie sich Monate. Wer es feiner mag, reibt Apfel und Rüebli ganz fein; für mehr Biss dürfen die Raspel auch etwas gröber sein. Ein Extra-Stück Ingwer macht die Konfi schön würzig-frisch.

Quelle: frei-style.com/apfel-rueebli-konfi