Apfel-Müsli Brötchen
Vorbereitung: 30 MinZubereitung: 30 MinPortionen: 12 Brötchen
Zutaten
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Soja oder Hafer)
- 10 gr frische Hefe
- 2 EL Zucker (z.B. Kokosblütenzucker)
- 500 gr Mehl (z.B. Weizen, Dinkel oder eine Mischung aus beidem)
- 1/2 TL Salz
- 2 EL pflanzlicher Joghurt
- 100 gr Müsli oder Haferflocken
- 2 Äpfel
- 1 Spritzer Zitrone
- 2 TL Zimt
- 1-2 EL helle Konfitüre oder Rahm zum Einstreichen
Zubereitung
- Milch leicht erwärmen (lauwarm)
- Hefe und Zucker einrühren bis alles aufgelöst ist
- Mehl, Salz und Joghurt beigeben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1-2 Stunden)
- Den Apfel waschen und reiben, mit etwas Zitrone beträufeln
- Apfel, Müsli/Haferflocken und Zimt zum Teig geben und unterkneten
- Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
- Ein Muffinblech leicht einfetten, den Teig in 12 Teile teilen, rund formen und in die Muffinform setzen (wenn ihr keine habt, dann die Kugeln auf ein Backblech setzen)
- Noch einmal ca. 15-20 Minuten abgedeckt gehen lassen
- Mit Rahm oder Konfitüre einstreichen und für 20-25 Minuten backen
Quelle: frei-style.com/apfel-muesli-broetchen